Hot Pot – Fondue auf chinesisch ;-)
June 6th, 2008 | Published in Chinesisch essen in China | 4 Comments
Chongqing Hot-Pot, chinesisch Huo Guo, ist wohl meine Lieblingsspeiße in China. Der Lonely Planet warnt eindringlich davor und genau das macht den Reiz aus. Man isst es sackescharf.
Für Touristen gibt es wohl noch eine light Version, die mir aber bislang zum Glück entgangen ist, da es in Beibei keine China-Reisenden gibt ;-) Da ich gestern, Freitag Hot-Pot zum Mittag- und zum Abendessen hatte mal eine kleine Beschreibung wie das so abläuft.
Zuerst geht man in ein Restaurant, den Hot-Pot ist nichts das man sich selbst zubereitet. Wozu auch, es ist wohl günstiger Essen zu gehen! Danach bekommt man eine Art Strichliste, auf der die Speisen und Preise vermerkt sind sowie einen Kugelschreiber. Anschließend macht man einfach einen Strich (entspricht einem Teller) dahinter und gibt den Zettel bei der Bedienung ab. Zwischenzeitlich kommt der Pot, eine mit heißem, mit Chillischoten und Sichuan-Pfeffer gefüllte Schüssel, die mit einem Gasbrenner weiter erwärmt wird. Typisch für einen Hot-Pot sind Entendärme, Kuhmagen, die Frucht der Lotusblüte oder auch Aal sowie diverse Innereien oder Bullenpenis (in kleine Stücke geschnitten). Was schmeckt muss man allerdings selbst rausfinden. Versuch macht klug und es kostet wie gesagt nicht die Welt. Dazu wird normalerweise ordentlich Bier konsumiert, von dem ich mich gestern abgewandt habe, da ich noch was zu arbeiten hatte.
Meine Meinung? Egal ob man gerne scharf isst oder nicht, Hot-Pot ist ein MUST HAVE wenn man mal in Chongqing ist. Die Sichuan Variante ist übrigens weniger scharf und somit für den Einsteiger geeignet ;-)
Bevor ich es vergesse, viel mir ein als ich die Bilder von Thomas angesehen habe, ist die Tatsache das es auch eine Yin-Yang Variante gibt. Die eine Seite scharf, die andere eine Fischbrühe. Auch sehr sehr lecker!
Hier noch Mei Ling, Hünti aus Deutschland und Ni-ge, der Fahrer vom Chef beim Willkommensessen für meine dt. Freunde ;-)
Cheers aus Chongqing, der Hauptstadt des echten Hot-Pots,
Sven
Weitere Blogs zum Thema “chinesisch Essen / Hotpot”:
- Die Berliner Fresse beschreibt ein paar Besuche in einem der wenigen Hotpot Restaurants der Hauptstadt (meine Fresse wenn ich die Preise so lese ;-))
- Die Jungs und Mädels der Blakeschool waren auf ihrer China-Reise natürlich auch im Hotpot Restaurant (english!)
- und die Boocompany bloggt über Hot-Dog Hot Pot (unsere kleine Ratte pennt übrigens neben mir)…
- und zu guter Letzt ein Bericht aus Südchina, bei dem sich André sich HopPot als Alternative zum Kantinenessen gönnte
June 8th, 2008 at 08:14 (#)
Hallo Sven,durch deinen Eintrag auf meiner Webseite entdeckte ich dein China-Blog. Ich hoffe euch geht es gut nach dem Beben und es ist niemand zu Schaden gekommen. Nun aber zum Hotpot. Wir gehen hier in Shanghai auch leidenschaftlich gern zum Hot-Pot-Essen. Das Restaurant “Little Sheep” ist wahrscheinlich China-weit bekannt. Dort gibt es die geteilte Variante, also der Kessel ist einmal mit scharfer und für die Weicheier einmal mit normaler Brühe gefüllt ;-) Wenn wir Besuch aus Deutschland bekommen ist der erste Gang (denn der Besuch will ja immer “richtig chinesisch” essen gehen) dann zum Hot-Pot. Bisher hat es allen geschmeckt, auch wenn einige die “sanfte Brühe” gewählt haben. Die Innereien haben wir noch nie gewählt, bei uns steht immer Lammfleisch, Pilze, Gemüse, Lotuswurzel, Kartoffeln und zum Schluß Nudeln auf dem Bestellzettel.
Viele Grüße aus Shanghai,
Lutz
PS: Auf Korn.cn komme ich nur über Proxy-Server :-(
June 8th, 2008 at 09:44 (#)
Moin Lutz,
danke für den Kommentar!
Ja, hier in Chongqing ist eigentlich jedes zweite Restaurant ein Hot-Pot Restaurant und das ist auch gut so. Meine Freunde bekommen eigentlich immer ein Stückerl Bullenpenis vorgesetzt, was ihnen dann als Begrüßungsgeschenk untergejubelt wird. Das ist immer ein Megaspaß, da sie es natürlich erst erfahren wenn sie das gut Stück verzehrt haben. Die scharf / nicht scharf Variante gibt es hier in der Tat auch nur dann wenn ich besuch habe, was in letzter Zeit ziemlich oft vorkam.
Wenn Ihr mal Zeit habt einfach Bescheid geben und nach CQ fliegen. Kostet hier ja nicht die Welt ;-) Wir haben hier ne Bar, evt. bald noch nen Biergarten und wie gesagt Hot-Pot Restaurants in Hülle und Fülle!
Btw: Ich war mal mit meinem Kumpel Xiao Bo, einem Tätowierer aus Beijing, dort Hot-Pot essen. Was der gute für scharf hielt wäre in Chongqing die Brühe in der Mitte ;-)
Ja, Korn.cn ist derzeit mal wieder gesperrt, weshalb ich mir die Umleitung auf koswebdesign.de gegönnt habe, bzw. mir überlege diese permanent drin zu lassen. Schade eigentlich. Irgendwann schreib ich auch noch nen Bericht wie man den auf seine Seiten aus Deutschland kommt (für den der nicht hier lebt und das Problem mit der Zensur fast täglich hat)…
Viele Grüße nach Shanghai, vielleicht bin ich sogar übernächste Woche kurz dort da meine kleine Schwester zu Besuch kommt (wenn es denn mit ihrem China-Visum noch klappt),
Sven
June 10th, 2008 at 09:46 (#)
Hot-Pot aus Chongqing ist für einen europäischen (Weichei)Magen mit eines der schlimmsten Dinge die passieren können. Das Ganze ist ausschliesslich schar, den Geschmack der anderen Dinge wie der Bullenpennis schmeckt man gar nicht – nur die Schärfe und die Konsistenz beim kauen.
Auf jeden Fall immer ein gesellschaftliches Erlebnis, wenn man mit X Leuten im Kreis sitzt und jeder mit seinen Stäbchen im Topf am fischen ist.
Aber alles was in Deutschland an “scharfem” Essen erhältlich ist, an HotPot kommt nichts heran!
June 10th, 2008 at 12:27 (#)
Moin Ralf,
friss oder stirb ;-) Man(n) gewöhnt sich an alles! Mein erstes mal habe ich allerdings schon wieder vergessen. Keine Ahnung ob ich es auch als so scharf empfand. Mit der Zeit stellen sich auch die Geschmacksnerven drauf ein, ich ess z.B. auch nicht alles, was wohl ein Indiz dafür ist das es Nuancen gibt!
Das gesellschaftliche ist die Hauptsache dran. Wie gesagt, wir heißen euch jederzeit wieder willkommen!
In Deutschland gibt es kein scharfes Essen, das ist FAKT! Auch ein Grund warum ich nicht mehr so schnell nach Hause möchte ;-)
Viele Grüße an die anderen Wemser,
Mei Ling und Sven