Es gibt Reis Baby!
April 11th, 2009 | Published in Chinesisch essen in China | 12 Comments
Was den Deutschen das Schnitzel, ist dem Chinesen sein Reis. Das ist wohl jedem Kind bekannt. Aber ist es wirlich so? Da ich gerade in nem China-Forum einen Post zum Thema “es gibt in China keinen Reis zum Essen” gelesen habe, gehen wir doch mal dem Thema bzw. der Reisschüssel genauer auf den Grund.
Bevor ich in China aufschlug, leistete ich mir nen Sacketeuren Bildband über China, der glaub ich 99€ kostete. Ab und an muss man(n) sich ja belohnen.
Da stand so ein Satz drin, der mich im Nachhinein eher zum Schmunzeln brachte, nämlich der, dass auch eine gute Hausfrau nicht ohne Reis kochen könne.
Dem ist wohl in Südchina so, wohingegen man in Nordchina eher Mantou, also gedämpfte Teigbälle, futtert. Gut, es wird auch Reis aufgetischt, aber tendenziell eher weniger als im Süden. Dafür gibt es mehr Nudeln, von denen man man mir mal, hier in unserer Nachbarschaft in Chongqing sagte “was, Du willst Nudeln essen, dann komm morgens wieder, das ist FRÃœHSTÃœCK” ;-)
Da ich selbst ganz gerne Reis esse, kenne ich die Problematik mit selbigem. Wenn Du offziell zu nem Bankett eingeladen bist, wirst Du keinen Reis sehen, da der dann als Sättigungsbeilage, bei uns würde man sagen Arme Leute Essen, gewertet wird und dem Gastgeber sein Gesicht nehmen würde (das gibt irgendwann mal nen extra Post!).
Wenn Du sonst essen gehst, kommt es drauf an. Manche Gerichte, Gaifan genannt, sind derart konzipiert, das auf dem Teller der Reis ist und drüber z.B. Schweinefleisch süß-scharf gekippt wird. Bevor ich das heraus fand, orderte ich nämlich immer ne Portion “essen” und extra Reis, was unterm Strich a) zu viel war und b) auch teurer ist. Wenn Du zu nem normalen Gericht, sagen wir mal Hot-Pot, Reis haben möchtest, solltest Du anmerken, dass der gleich serviert werden möchte. Sonst kommt der nämlich, wie bei uns die Suppe, zum Schluß, da er den Magen schließt. Schräges Land, oder?
In Chongqing wird Reis ganz gerne auch verwässert gegessen, wobei es mir, auch nach 1,5 Jahren hier, immer noch die Fussnägel rollt. Meiling könnte sich auschließlich davon ernähren. Das liegt daran, dass sie das aus ihrer Kindheit, wo Lebensmittel generell knapp waren, noch so kennt. Bei ihr zu Hause bekomm ich auch meistens “meinen”, soll bedeuten trockenen, Reis und der Rest futtert diese Wasserbrühe. Wie gesagt, keine Wertung, sondern nur eine geschmackliche Nuance die mir absolut nicht schmeckt.
Ansonsten gibt es auch noch Reisnudeln, genannt Mixie, die entweder gekocht oder gebraten oder auch mal kalt serviert werden (ich gehe einfach davon aus das sie vorher gekocht werden). Die gibt es in verschiedenen Stärken, was dann auch immer nen anderen Namen hat und auch nicht gerade die Bestellung erleichtert ;-)
Genug der Worte, einen Guten,
Sven
Ps: Was vielleicht auch noch interessant ist, ist die Tatsache das Reis manchmal umsonst ist, dann mal nen Kuai kostet oder aber auch mal mit 5 oder 10 Kuai berechnet wird. In unserem Lieblingschuanchuan, sprich Stickpotladen, wird übrigens Reis, der nicht fertig gegessen wurde, mit nem Kuai berechnet. Das ist nämlich Verschwendung und macht durchaus Sinn ;-)
April 11th, 2009 at 20:12 (#)
Waeh, meinst Du das Zeug was Chinesen liebevoll “porridge” nennen (??)? Das Zeug ist sooo widerlich.. ich weiss nicht wie die das essen koennen ^^
April 12th, 2009 at 13:19 (#)
Jepp, genau das Zeugs! Wie gesagt, das ist wohl eine Folge von früherer Lebensmittelknappheit. Wenn man den Reis flutet hat man vergleichsweise mehr davon und auch die Nährstoffe werden rausgeschwemmt. Das ist nicht meine Erklärung, sondern die von Meiling.
Ich vermeide es auch wo immer es nur geht ;-) Ab und an haste halt keine Möglichkeit und es ist mir auch peinlich wenn man mir ne Extrawurst brät, sprich extra für mich trockenen Reis macht…
April 13th, 2009 at 01:15 (#)
Also ich lieb’ Xifan als Frühstück… selbst in Europa…
Weiss nicht, was ihr da habt^^
Find das nordchinesische Mantou zeugs viel schlimmer, das schmeckt mir sowas von garnicht^^ Da bleib ich lieber bei Reis und Nudeln…
Hier in Chengdu wird normalerweise auch Xifan oder Baozi als Frühstück gegessen, Nudeln sind durch den ganzen Tag verfügbar. Ist öfters mein Nachtessen…
April 13th, 2009 at 07:53 (#)
Das ist ja ein sehr interessanter Artikel.Mir gefällt eigentlich die ganze Seite sehr.Ich interessiere mich für China schon seit einige Jahren,aber ich habe leider nicht die nützliche Freizeit dafür.Danke für alle diese Infos hier.
April 13th, 2009 at 08:20 (#)
Hi Aremonus,
wenn ich mal frühstücke, was meistens dann der Fall ist wenn ich um 8 Uhr morgens noch wach bin und einfach nur Hunger habe, dann hol ich mir ein paar Baozi und Milch dazu. Mehr kann ich meinem Magen morgens noch nicht antun… Aber Xifan am Morgen? Bääh ;-) Da bin ich intolerant, haha.
Mantou hat irgendwie keinen Geschmack, aber in Sauce getunkt kann man es dann doch wieder essen. In Chongqing kommt es drauf an wo Du bist. Ich esse ganz gerne gebratene Nudeln, muss dafür aber entweder mit dem Bus in ne Budgetstraße in der Nähe der Uni oder zu Fuß 20 Minuten und ca. 200 Treppenstufen zurück legen. Dazu fehlt es mir oft an der nötigen Zeit! Neben unserer Bar gibt es auch nen Nudelladen, in dem Du um 2 Uhr morgens noch ne Portion bekommst… Ist ganz gut wenn man mal wieder einen im Tee hatte und dann doch noch etwas Hunger bekommen hat.
April 13th, 2009 at 08:24 (#)
Hi Fred,
willkommen an Bord!
Ja, China hat was, was ich nicht nur schreibe weil ich hier jeden Tag schreibe und seit zwei Jahren lebe ;-) Anfangs haben mich nur die billigen Arbeitskräfte und die, durch die ausländische Deutsche Brille betrachtete latentere Gesetzgebung interessiert, aber mittlerweile muss ich sagen, dass ich hier zu Hause bin!
Nehm dir mal ne Auszeit, 1-2 Monate sollten für den Anfang voll und ganz reichen und Du solltest es nicht bereuen ;-)
Cheers aus Chongqing,
Meiling und Sven
April 13th, 2009 at 10:26 (#)
Haha, jap, zu Hause hol’ ich mir in solchen Situationen um 2 Uhr morgens meist nen Döner. Was anderes hat ja bei uns nicht mehr offen…
Ãœbrigens, du glaubst es nicht – ich hab’ hier in China auch ‘ne Dönerbude entdeck :D
Muss ich bei Gelegenheit gleich mal ausprobieren^^
April 13th, 2009 at 10:57 (#)
Ohne Witz? Den letzten Döner den ich hatte war für 6€ in Hong Kong! Ein Grund mehr mal wieder nach Chengdu zu kommen, haha…
Wundert mich eh das es hier keine gibt! Der Siegeszug durch Europa (der Teigfladen wurde wohl in Berlin erfunden ;-)) war definiv noch nicht genug!
Was würde ich für ne Dönerbude in Chongqing geben… Scheinbar gibt es aber bald nen Subway. Das ist schon mal was. Nichts gegen meine eigenen Sandwiches, aber einer von Subway ist auch nie weg. Meiling sagt es mir, wenn wir auf Reisen sind, schon immer gleich wenn sie einen erspäht hat… Das muss Liebe sein!
April 13th, 2009 at 11:17 (#)
Naja, ich weiss noch nicht ob es echten Döner ist, aber am Donnerstag bin ich wieder in Wenjiang, dann weiss ich mehr^^
Hongkong hat ja auch sonst Europäische Preise, da musste dich nicht wundern, wenn die Döner eben auch so teuer sind wie zu Hause. Döner und Dürüm war so mein Standardmitagessen im Gymnasium nebst Chinesisch, drum konnte ich mit dem Dönertypen einen Rabatt aushandeln^^
Konnte also für 5 Euro Döner fressen.
In München sind die Dinger aber viel billiger… hab’ da mal ‘n Döner für 2.5 € gekriegt!
Warum verkaufst du keine Döner in deiner Bar? Das wär’ sicher DER Renner :D
April 13th, 2009 at 13:27 (#)
Moinsen,
halt mich auf dem Laufenden ;-)
Hong Kong hat das Preisnivau von London! Wenn Du da aus so nem billigen Land wie Deutschland kommst, trifft dich erst mal der Schlag.
5€ sind, für Deutschland, sehr happig, aber ich kenn die Preise bei euch ebenfalls ;-)
In Berlin bekommste für max. nen Euro fünfizig einen, wenn Du Glück hast noch mit ner Coke dazu! Da herrscht Dönerkrieg.
Lach nicht, wir haben schon Sandwiches verkauft. Da aber außer mir niemand in der Lage ist die zu machen und ich auch nicht jeden Tag a) Lust habe in die Bar zu gehen und b) nicht jeden Tag um 11 Uhr morgens zur Bäckerei marschieren will, hab ich das wieder eingestellt. Dafür hab ich jetzt nen feinen Kontaktgrill zu Hause. Könnte mir also sogar ein Steak ohne Probleme braten ;-)
June 22nd, 2009 at 07:59 (#)
Moin,
Subway in China? Und das wo die Chinesen so gut wie nicht ungekochtes essen? Glaube nicht das die sich grossartig halten koennen…. Hab uebrigens im Februar in Yangshuo eine Doener-Bude entdeckt. Als ich letzte Woche wieder dort war, hatte diese allerdings schon wieder dicht gemacht, lol. Probiert hatte ich es dort zuvor allerdings nicht.
Gruesse aus Shenzhen
Thomas
June 23rd, 2009 at 12:12 (#)
Moinsen,
ich war schon mal in Dalian in einem. Mir hat es geschmeckt, Meiling hat lieber nen Tee getrunken als was gegessen.
Die Läden laufen überall schlecht. Keine Ahnung warum. Preislich auch nicht soo attraktiv! War neulich mal mit nem Freund in Karlsruhe was essen und beim bezahlen hat mich fast der Schlag getroffen!
Döner wäre schick. Die gibt es meistens nur in Hong-Kong…
Cheers nach Shenzhen,
Sven