Ekliges chinesisches Essen…
February 20th, 2009 | Published in Chinesisch essen in China | 12 Comments
Eine Suchanfrage die derzeit häufiger auf unserem Blog aufschlägt und die wir mal beantworten möchten.
Zuerst einmal die Frage “was ist Ekelhaft”?
Für Chinesen das Naseputzen mit einem Papier- oder noch schlimmer Stofftaschentuch und das anschließende in die Hosentasche stecken?
Für die meisten Inder der Gedanke das man eine heillige Kuh schlachten könnte und dann auch noch essen?
Für Muslime der Gedanke an Schweinefleisch?
Du siehst schon, es liegt an verschiedenen Faktoren was Menschen als eckelhaft betrachten. So pauschal lässt sich die Frage also nicht beantworten.
Als deutscher, der zwar nicht zu viel Fleisch isst aber selbigem nicht abgeneigt ist, versuche ich der Frage doch mal auf den Grund zu gehen.
Ich für meinen Teil bin zwar als Allesesser bekannt, hatte aber auch schon des öfteren Besuch aus Deutschland, der bei so mancher lokalen Spezialität die Augen rollte und sich weigerte es auch nur zu probieren.
So tranchieren wir z.B. mal eine Ente. In Deutschland ist man davon, meistens beim Chinesen oder an Weihnachten mit Rotkraut, eigentlich nur das Fleisch. In China hingegen wird so ziemlich alles verwertet. Angefangen beim Kopf, der entweder im Süppchen schwimmt, als eigenes Gericht (dann natürlich mehrere Köpfe!) gereicht wird oder aber im Hot-Pot Topf landet. Die Zunge wird vorher meistens entfernt und stellt ebenfalls ein eigens Gericht dar.
Den Hals findet man, wie den Kopf, ebenfalls im Topf wieder, oder man kauft ihn am Straßenrand (gut, er wird noch zerhackt und dann in eine Plastiktüte gepackt). Den isst man, er wurde schon zubereitet, kalt als Beilage (wobei man die Knochen natürlich ausspuckt). Die Innereien weg zu werfen würde hier auch niemandem in den Sinn kommen. Die werden ebenfalls zubereitet und serviert.
Hierbei schmeckt mir persönlich, da wir ja noch bei der Ente sind, der Darm am besten. Den taucht man dann in die scharfe Hot-Pot Sauce (nicht mehr als 8-10 Sekunden) und isst ihn dann. Lecker.
Die Füße und sonstiges werden natürlich ebenfalls gegessen. Hühnerfüße finden sich oft in Gummibärchen ähnlichen Verpackungen wieder, die mit einer extrem scharfen Sauce und gekochten Füßlein gefüllt sind. Da steht Mei Ling besonders drauf. Entenfüße werden angebacken und entweder Pfundweise oder für einen Kuai / Stück (11-12 Cent) unter das hungrige Volk gepackt.
Was gibt es sonst noch so an Leckereien im Reich der Mitte?
Ich probierte bislang Goldzirkaden (das sind glaube ich die Raupen der Seidenspinnerraupen), Meeresfrüchte in allen Variationen (von denen manche noch nicht mal einen Namen hatten, die wurden dann als “aus der Tiefsee” bezeichnet), Skorpione, die ich selbst anbraten durfte und weiß der Himmel noch was. Hund stand natürlich auch schon auf der Speisenkarte, da ich mich hier sehr wertneutral ernähre. Wie Eingangs schon erwähnt haben andere Länder andere Sitten.
Was ich, leider, noch nicht probierte, sind drunken Schrimps. Die werden, noch lebend, gewaschen, dann kommen sie in ein Schnapsglas und werden dann gegessen. Ja ja, ich höre schon die Aufschreie, aber so habt ihr es gewollt ;-)
Schlange fehlt mir auch noch, obwohl ich denke das die auch nicht unbedingt anders schmeckt wie Frosch. Das einzige von was ich die Finger lassen würde, sind exotische Tiere die nicht extra für den Zweck gefuttert zu werden gezüchtet wurden. Das muss nicht sein!
Ãœbrigens sagt man den Chinesen nach, dass sie alles essen was fliegt, außer Flugzeuge, alles was schwimmt ausser Schiffe und alles was Beine hat, außer Tische und Stühle. Das sind aber nicht alle, sondern nur ein paar Reiche im Süden Chinas…
Einen guten von uns beiden, haha.
February 21st, 2009 at 03:59 (#)
Kurzer Nachtrag zum Thema ekelhaftes chinesisches Essen.
Wir waren gestern Abend mit der Familie was futtern und irgend jemand hat Frosch bestellt. Eigentlich esse ich die ja, aber den hätte ich nicht runterbekommen.
Das lag nicht in der Tatsache begründet, dass man ihn einfach zerhackte und auf nen Teller anrichtete, sondern war damit begründet das der Frosch noch zuckte! Das hat sogar mir mal den Abend versaut, haha.
Gut, ich hatte schon gegessen, da ich nicht wusste das wir Abends noch aus gehen werden ;-)
February 21st, 2009 at 10:09 (#)
Hey Bruderherz!!
Dass Du beim Thema Essen eine Schmerzgrenze hast ist mir neu :-)…
Aber – wie Du schon erwähntest – andere Länder, andere Sitten. Ich gehöre zwar eher zur Kategorie “was der Bauer net kennt…”, aber ich kann mir auch vorstellen, dass Chinesen das eine oder andere Deutsche Nationalgericht als “eklig” empfinden.
Von daher: Wem´s schmeckt (oder auch “der Hunger treibts nei”.
Viele Grüße euch beiden
Steffi
(die zum Glück schon gefrühstückt hat…)
February 21st, 2009 at 11:45 (#)
Moin Schwesterherz,
ich war selbst ueberrascht! Lag wohl in der Tat daran, dass ich schon gegegessen hatte und eh keinen Bock auf ausgehen hatte…
Denke mal die Chinesen wundern sich über die mangelnde Auswahl an Gerichten. Essen tun die aber fast alles, obwohl Lei mal meinte es wäre alles ziemlich fettig. Der war noch nicht in Chongqing ;-)
Auf jeden Fall! Frühstückte heute ebenfalls mal, da ich erst um 10.30Uhr pennen konnte!
Viele Grüße zurück,
Mei Ling und Sven
February 23rd, 2009 at 07:22 (#)
Haha,
das ekligste das ich je hatte war Schweinhirn im huoguo.. das schmeckt wie nasses Brot in huoguo Öl, brauch ich nie mehr. Was ich auch nicht gegessen hätte, wäre der Penis eines Bullen gewesen… der Freund der Mutter meiner Freundin (diese Verwandtschaftsbezeichnungen im Deutschen…) ass dies als TCM, da er dachte, es würde die Potenz ehöhen. DAS fand ich dann iwie eklig, auch zum zusehn…. aber ging auch den meisten Chinesen so, ist also nicht auf den Kulturkreis beschränkt.
February 23rd, 2009 at 07:59 (#)
Moin,
also gegrilltes Schweinehirn (wird in Alufolie eingepackt damit es nicht den Rost runterläuft ;-)), finde ich ab und an ganz nett, aber in meinem Hot-Pot kann ich das auch nicht gebrauchen. Potenz hin, Potenz her!
Ab und an werden hier wirklich, für den unsrigen Kulturkreis, schräge Sachen serviert. Die meisten meiner deutschen Freunde haben auch beim Huoguo keinen Entendarm runter bekommen. Den finde ich persönlich aber sehr lecker! Schweinedarm kommt auf die Zubereitung an. Da gibt es geschmackliche Unterschiede bei denen es mir dann schon wieder nicht mehr schmeckt.
Aber den Rest lasse ich mir normal mindestens 1x auf der Zunge “zergehen”. Haha.
Einen guten an alle, Mei Ling und Sven
February 23rd, 2009 at 13:04 (#)
Hehe, Entendarm ist gut.. Schweindarm hab’ ich mich inzwischen drangewöhnt, da ihn meine Freundin besonders lecker findet…
Darm ist hier ja sogar teuerer als normales Fleisch… dafür sind Gänse- und Entenlebern sau billig, da hau ich doch immer gerne ‘rein!
February 23rd, 2009 at 14:57 (#)
Moinsen,
jepp, der ist in der Tat teurer. Muss ja noch gereinigt werden, haha. Ich brauch es zwar nicht jede Woche, beschwere mich aber nicht wenn ihn jemand bestellt.
Von Innereien lass ich eher die Finger. Das schmeckt mir schon in der Heimat nicht so besonders. Ist aber eher Gewohnheit als die geschmackliche Komponente, es gibt hier ja unzählige andere Leckereien!
Einen Guten an alle Leser,
Mei Ling und Sven
July 28th, 2010 at 10:11 (#)
Ok, bin einverstanden! Aber manche Dinge sind einfach eklig, es ist unmöglich alles so lecker zu sein
October 6th, 2010 at 17:53 (#)
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October 11th, 2011 at 10:53 (#)
[...] Advertising Naja Essenstechnisch gibt es schon gewaltige unterschiede in China. btw dies ist sehr netter Blog und das trifft das thema gerade ganz gut Praktikum in China » Ekliges chinesisches Essen… [...]
November 9th, 2011 at 22:21 (#)
Hi, auch wenn der Artikel schon etwas älter ist – Man sagt es nicht den Chinesen im Allgemeinen nach (was im letzen Absatz steht) sondern den Kantonesen ;) ein imho kleiner aber feiner Unterschied. Liebe Grüße von Christian der nächste Woche wieder in Chengdu sein wird:)
November 13th, 2011 at 09:25 (#)
Moin,
dein Edit stimmt ;-) Keine Ahnung mehr was da genau drin steht, hehe. Ich denke aber mal das es um die Beine / schwimmen / fliegen Geschichte geht…
Habe gestern übrigens Zui Xia, also drunken Shrimps, bestellt. Denke mal bei Youtube findet sich da sicherlich was zu… Wäre der Baijiu Geschmack nicht,
hätte ich sicherlich ein neues Lieblingsessen…
Chengdu? Dannn haste wenigstens besseres Essen als hier in Hangzhou. Das ist, ohne Ãœbertreibung, Geschmacklos was hier serviert wird!